Máy xông khói xúc xích 30kg/mẻ

Nguyên lý hoạt động của máy xông khói xúc xích 30kg/mẻ dựa trên quá trình tạo khói từ nguyên liệu gỗ và điều khiển tự động các thông số phù hợp:

Trước tiên, người dùng treo lượng xúc xích vừa đủ lên giá treo của xe đẩy và đưa vào tủ xông khói. Nguyên liệu chính thường được dùng như gỗ mít, gỗ sồi hoặc gỗ bạch dương. Trước khi đốt, bạn nên bào mỏng và làm ẩm trước khi đưa vào lò đốt. Thanh nhiệt trong lò sẽ đốt gỗ, tạo ra khói. Lượng khói này sẽ được dẫn qua ống nối đến khoang xông khói chứa xúc xích.

Trên bảng điều khiển thông minh, người dùng cài đặt các thông số như nhiệt độ, thời gian và độ ẩm phù hợp với từng loại thực phẩm. Trong quá trình xông khói, hệ thống quạt đối lưu hoạt động để phân phối đều khói đến mọi vị trí trong khoang tủ, đảm bảo khói tiếp xúc đều với bề mặt xúc xích. Các chức năng như sấy khô, xông khói hoặc hấp chín có thể được thực hiện độc lập hoặc kết hợp tùy theo nhu cầu.

Khi quá trình hoàn tất, xúc xích sau xông khói sẽ có màu sắc hấp dẫn, hương vị đặc trưng và bề mặt mịn màng. Độ ẩm được giảm phù hợp, giúp kéo dài thời gian bảo quản.

Lưu ý: Độ ẩm cung cấp trong máy xông khói phải đạt từ 25-30%. Và lượng khói cung cấp phải phù hợp với lượng xúc xích cần xông khói. Tránh việc xông quá nhiều sẽ dễ làm thành phẩm bị cháy khét. Từ đó, mất đi hương vị thơm ngon của xúc xích.

Cấu tạo của máy xông khói xúc xích 30kg/mẻ

Hôp tạo khói

Lò tạo khói là nơi đốt các loại gỗ đặc trưng để sinh khói, cung cấp lượng khói ổn định cho quá trình xông. Nguyên liệu gỗ bạn cần bào mỏng và làm ẩm để quá trình tạo khói đạt hiểu quả. Khói từ lò được dẫn qua ống nối vào khoang xông khói.

Máy xông khói

Máy xông khói là nơi chứa thực phẩm cần xông, được làm từ inox cao cấp chống gỉ sét, chịu nhiệt và lực tốt. Chất liệu inox sáng bóng không chỉ giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn dễ dàng vệ sinh sau mỗi lần sử dụng. Tủ xông khói có kích thước lớn, không gian đủ cho tối đa 30kg xúc xích mỗi lần xông.

Xe đẩy với giá treo thực phẩm

Xe đẩy làm từ inox chắc chắn, có giá treo xúc xích giúp việc treo và di chuyển thực phẩm thuận tiện, nhanh chóng. Với xe đẩy có gái treo này, người dùng có thể thuận tiện di chuyển xúc xích trước và sau khi xông đến vị trí mong muốn, giúp thuận tiện và tiết kiệm sức hơn.

Cửa tủ kính cường lực

Cửa tủ được trang bị kính cường lực chắc chắn, chịu nhiệt độ cao, giúp người dùng dễ dàng quan sát thực phẩm bên trong trong suốt quá trình xông khói. Khi đnag chế biến, người dùng có thể hạn chế mở tủ và thường xuyên kiểm tra để điều chỉnh các thông số sao cho phù hợp.

Hệ thống quạt đối lưu

Bên trong tủ xông khói có hệ thống quạt đối lưu, giúp thổi đều khói đến tất cả các vị trí trong khoang tủ. Từ đó đảm bảo khói tiếp xúc đồng đều với bề mặt xúc xích treo trên giá. Xúc xích ở thể giữ được hương vị truyền thống, ngoài dai dai và không bị cháy khét

Bảng điều khiển thông minh

Bảng điều khiển tích hợp cho phép người dùng cài đặt nhiệt độ, thời gian, độ ẩm và lựa chọn các chức năng như sấy khô, xông khói, hoặc hấp chín. Ba chức năng trên có thể hoạt động cùng lúc hoặc từng chức năng riêng biệt. Bảng điều khiển này giúp người dùng có thể điều chỉnh tự động và tiết kiệm thời gian, công sức..

Thanh nhiệt

Thanh nhiệt được sử dụng để đốt gỗ và gia nhiệt trong tủ, đảm bảo nhiệt độ ổn định cho quá trình xông khói, giúp thành phẩm đạt chất lượng cao. Để chất lượng khói sau khi đốt đạt hiểu quả cao, người dùng cần bào mỏng và làm ẩm trước khi đốt.

Lợi ích khi chọn mua máy xông khói xúc xích 30kg/mẻ

Tăng năng suất và tiết kiệm thời gian

Máy xông khói xúc xích 30kg/mẻ có thể xử lý tới 30kg thực phẩm trong một lần xông khói, giúp tăng năng suất cho các cơ sở sản xuất quy mô vừa và nhỏ. Quá trình vận hành hoàn toàn tự động, giúp tiết kiệm thời gian và công sức so với phương pháp thủ công.

Đa chức năng, linh hoạt

Máy tích hợp các chức năng sấy khô, xông khói, và hấp chín, có thể thực hiện độc lập hoặc kết hợp tùy theo nhu cầu. Ngoài xúc xích, máy còn phù hợp cho các loại thực phẩm khác như lạp xưởng, thịt xông khói, giăm bông, và các sản phẩm hun khói khác.

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

Chất liệu inox cao cấp chống gỉ sét, dễ vệ sinh, và bền bỉ theo thời gian. Thiết kế đảm bảo không bị hoen gỉ hay bám bẩn, giúp duy trì môi trường sản xuất sạch sẽ và an toàn.

Chất lượng thành phẩm cao

Máy giúp xúc xích có màu sắc đẹp mắt, hương vị đặc trưng và giảm độ ẩm bề mặt, kéo dài thời gian bảo quản mà không cần sử dụng chất bảo quản. Thành phẩm đảm bảo đạt tiêu chuẩn vệ sinh và giữ được giá trị dinh dưỡng.

Tại sao nên mua máy xông khói xúc xích 30kg/mẻ tại Điện máy BigStar

Điện máy BigStar tự hào là đơn vị hàng đầu tại Việt Nam chuyên phân phối các thiết bị nhà bếp, thiết bị chế biến thực phẩm công nghiệp, thiết bị làm bánh,… với gần 10 năm kinh nghiệm. Mỗi năm, chúng tôi cung cấp hàng ngàn sản phẩm chất lượng đến tay khách hàng và luôn nhận được phản hồi tích cực.

Với đa dạng mẫu mã, kiểu dáng, kích thước hiện đại và giá cả cạnh tranh, Điện máy BigStar đáp ứng mọi xu hướng và nhu cầu thị trường. Chúng tôi liên tục cập nhật các sản phẩm từ những thương hiệu nổi tiếng thế giới, đảm bảo cung cấp những sản phẩm chất lượng, chính hãng với mức giá tốt nhất.

Lợi ích khi mua hàng tại Điện máy BigStar:

• Chính sách bảo hành từ 12 tháng.
• Bảo trì trọn đời giúp sản phẩm luôn vận hành ổn định.
• Giao hàng và lắp đặt tận nơi trên toàn quốc.
• Miễn phí vận chuyển trong phạm vi 15km.

Hình ảnh thành phẩm sau khi sử dụng tủ sấy của Điện máy BigStar