Tủ ủ bột lạnh 18 khay FPD-18

Tủ ủ bột lạnh 18 khay FPD-18 hiện đại, năng suất vượt trội

Tủ ủ bột lạnh 18 khay FPD-18 với năng suất cao, trung bình 2 giờ tủ ủ được khoảng 180 chiếc bánh mì. Thiết bị hiện đang được nhiều cơ sở làm bánh lựa chọn. Không những cho năng suất cao mà tủ ủ bột 18 khay này còn là trợ thủ không thể thiếu cho ra những mẻ bánh ngon chất lượng nhất.

Nếu như trước đây, bạn phải đợi rất lâu, mất từ 3- 4 giờ để ủ bột thủ công. Nhưng năng suất đạt dược rất thấp mà sau khi ủ xong, bột nở không đều. Thì với dòng tủ ủ bột FPD-18 này, tất cả chỉ trong vòng 2 giờ, năng suất cao từ 180- 260 khối bột. Đặc biệt, bột được kích nở gấp 3 lần kích thước ban đầu, đều nhau như 1.

Nguyên lý hoạt động của tủ ủ bột lạnh 18 khay FPD-18 

+ Với dòng tủ này, bạn sẽ điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm để làm ngưng quá trình lên men của bánh. Hoạt động này được thực hiện sau khi bột đã lên men và đạt kích thước cần thiết trước đó.

+ Tủ ủ bột lạnh có thể giữ được bánh trong vòng 12h mà vẫn bảo toàn được hương vị vốn có. Với hiệu năng kìm hãm quá trình lên men của bánh, tủ ủ làm lạnh sẽ đảm bảo chất lượng bánh và giúp bạn chủ động được thời gian nướng bánh.

Một vài đặt điểm nổi bật của tủ ủ bột lạnh 18 khay FPD-18

+ Ngoài khả năng ủ bột, điều mà nhiều khách hàng hài lòng ở tủ ủ bột lạnh này là độ bền cao. Khung tủ làm từ chất liệu inox chắc chắn. Toàn bộ tủ được bọc Inox cao cấp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cụ thể, tủ được thiết kế dạng hình hộp đứng. Kích thước của tủ lên đến 600x955x 2100mm giúp khách hàng có thể ủ được số lượng bột lớn.

+ Cửa tủ ủ bột mì được thiết kế bằng kính trong suốt, khả năng chịu nhiệt cao. Do đó nhìn từ bên ngoài bạn cũng có thể quan sát được sự thay đổi của bột bánh đang diễn ra như thế nào trong tủ ủ. Tủ có khoá chốt nên bạn không lo việc đang ủ lại bị mở ra làm giảm chất lượng khả năng ủ bột.

+ Các khay đựng và giá đỡ bên trong tủ cũng được làm bằng inox cao cấp. Các khay đựng bột dễ tháo lắp để vệ sinh sạch sẽ. Một khay của tủ có thể xếp được khoảng 10 chiếc bánh, chỉ cần xếp bột vào khay là tủ sẽ tự ủ. Tủ khép kín hoàn toàn nên không lo bị thất thoát nhiệt giúp bột nở nhanh hơn.

+ Hệ thống bảng điện tử nằm ở phía ngoài tủ nên có thể dễ dàng điều khiển và kiểm tra nhiệt độ, độ ẩm. Hệ thống kiểm soát độ ẩm độc lập với hệ thống kiểm soát nhiệt độ. Giúp bạn có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm một cách riêng biệt.

+ Phần chân của tủ có 4 bánh xe chắc chắn với chốt khóa cố định. Có thể mở khóa chốt để di chuyển tủ đến những nơi khác nhau mà không mất nhiều công sức.

Lưu ý khi sử dụng tủ ủ bột lạnh 18 khay FPD-18

Tủ ủ bột FPD-18 sử dụng rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho bột đã lên men lên khay và đẩy khay vào tủ. Sau đó cài chốt, cấp điện và điều chỉnh bảng điều khiển. Tuy dễ dàng nhưng cũng cần phải chú ý các yếu tố sau:

+ Thời gian bột nở nhanh hay chậm phụ thuộc nhiều vào nhiệt độ và lượng men. Men nhiều thì bột nở nhanh hơn. Hoặc hạ thấp nhiệt độ làm cho men hoạt động chậm hơn.

+ Không nên ủ bột trong thời gian dài. Bột bị nở quá đà sẽ khiến các sợi Gluten bị kéo dãn quá nhiều. Từ đó làm giảm hoặc mất tính đàn hồi làm bánh bở. Ngoài ra, cũng có thể bị sinh ra nhiều hơi rượu, làm bột bánh có vị chua nồng hoặc có mùi khai.

+ Nếu bột ủ mà không nở thì có thể do một số nguyên nhân như: men hết hạn sử dụng, chất lượng không tốt. Hoặc khi kích hoạt men dùng nước quá nóng (từ 60ºC trở lên) làm chết men.

⇒ Cần điều chỉnh nhiệt độ, thời gian hợp lý cho từng loại bánh. Để mang lại hiệu quả ủ bột cao nhất trước khi chuyển sang giai đoạn nướng.

+ Không nên ủ bột trong thời gian dài. Bột bị nở quá đà sẽ khiến các sợi Gluten bị kéo dãn quá nhiều. Từ đó làm giảm hoặc mất tính đàn hồi làm bánh bở. Ngoài ra, cũng có thể bị sinh ra nhiều hơi rượu, làm bột bánh có vị chua nồng hoặc có mùi khai.

+ Nếu bột ủ mà không nở thì có thể do một số nguyên nhân như: men hết hạn sử dụng, chất lượng không tốt. Hoặc khi kích hoạt men dùng nước quá nóng (từ 60ºC trở lên) làm chết men.

⇒ Cần điều chỉnh nhiệt độ, thời gian hợp lý cho từng loại bánh. Để mang lại hiệu quả ủ bột cao nhất trước khi chuyển sang giai đoạn nướng.

Có thể bạn quan tâm >>

Máy chia bột vo tròn tự động công nghiệp BTD-30

Máy trộn bột làm bánh công nghiệp

Máy chia bột bằng tay